新知一：蘋果提取物可治療脫髮
日本科學家用從蘋果中提取的物質製成促進頭髮生長的藥劑“藥用毛活林PB，治療脫髮臨床效果良好，可能擁有廣闊的市場。
據參與藥劑研製的協和發酵公司提供的資料顯示，這種生髮物質的主要成分是多酚物質，每升蘋果汁可提取大約50毫克。該公司迄今為止的研究證實，這種物質對存在於毛髮的四周有向毛母供應新細胞作用的細胞，有特殊的促進增殖作用。研究人員再加入泛乙醚及β-甘草酸等物質，就配製成了藥效良好的生髮劑。
新知二：每天倆蘋果可防血管硬化.
日本筑波地區的國立果樹科學研究所的研究表明，每天吃大約400克的蘋果，的確可降低血液中性脂肪的含量，研究小組讓30到57歲的14名參與試驗的志願人士，每天吃兩個蘋果，為期3個星期。然後，研究小組成員檢驗了參與者的血液，發現中性脂肪含量平均降低21%。研究結果顯示，吃蘋果會增加血液中維他命C含量，約提升34%，而且參加者體內的益生菌數量也增加了。
新知三：蘋果果膠可以預防過敏
日本農業研究機構果樹研究所不久前宣布，實驗表明，過敏者在一定時期內攝取定量蘋果果膠，可使血液內導致過敏的組胺濃度下降，從而起到預防過敏症的效果。在實驗中，研究人員讓14名經常過敏的人每天吃8克果膠，3週後的血液檢查結果顯示，與吃果膠前相比，患者體內導致過敏的組胺濃度下降了24% 。